島らっきょう初体験

塩で浅漬けにしてねー

石垣の友人に送っていただいた島らっきょう。塩で浅漬けか天ぷらにして食べやーってことなので、ちょっと天ぷらめんどくさいし、送ってもらったレシピ見てたらすごく簡単そうだし美味そうに見えたので、今回は浅漬けで食べてみようと。

いま考えると、何もこのタイミングで一気に全部浅漬けにしてしまう必要性なんて無かったはずなんだけど（それこそ天ぷらにすればよかったw）、いっぺんに全部洗って薄皮剥いて浅漬けに。白だしが無かったので麺つゆで代用してお塩で軽く漬けてみた。

ぴりりとした辛味と苦味がたまらん

らっきょうといえば甘酢漬けが頭にあるので、最初に口にしたときにはその味に驚きました。塩と麺つゆで漬けているのだから味が違うのは当たり前なのですが、独特の辛味と苦味がたまりません。これはビールが…んでもって、ビールと一緒に目の前に飛び込んできたスモークチーズと一緒に食べて飲んだら無限地獄…たくさん漬けておいて良かった。

これは、石垣/沖縄の島らっきょうだからこういう味なのかしらん。それとも、この間鳥取砂丘でも売ってた普通のらっきょうでも、同じ漬け方をしたらこういう独特の辛味とか苦味も楽しめるのかな？何にせよ美味かった、ごちそうさまでした。